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投资便利店 模式是两难选择

投资便利店 模式是两难选择

来源:新快报
自营还是加盟,专家与你分析
嘉宾:
中国政法大学特许经营研究中心常务副主任李维华
广州楚睿商业咨询董事长黄文杰
一场金融海啸来袭,让从事IT行业的小白很有危机感,他决定找父母“融点资”,在正常工作之外找点副业为生活加上个“保险”。此时,一则便利店的加盟广告引起了小白的兴趣。咨询过后,小白左右为难。如果选择加盟,资金会比较紧张;而自营的话,虽然门槛较低,但自己又毫无经验。为此本报记者通过对自营和加盟模式的调查发现,两种模式都各有利弊。
自营PK加盟
据了解,为在短时间内迅速抢占市场份额,不少品牌都敞开大门,降低投资门槛力邀个人投资者加盟。喜士多、美宜佳今年就推出了零加盟费的优惠方案。对于这种省时省力的投资模式,着实引起了不少投资者的兴趣。而加盟必然代表着统一、限制,也让不少人却步。
支持加盟方强大的后台支持,省事
Cindy:加盟的优势首先是品牌,多数人选择加盟的便利店(以下简称“盟主”)都是具有一定知名度,得到广泛社会认可的,定位已经明晰;其二,盟主会有统一的采购和配送体系,规模化采购在货源和价格方面都具有优势,完善的配送物流体系可以保证供货及时;其三,盟主本身已经具备较为成熟的经营管理制度,在投资者开业前都会进行培训,开业后也会有督导并进行跟踪管理;其四,在店铺选址方面也会进行专业评估,给出建议。
小王:我也觉得加盟没那么费事。而且现在每个品牌都会给出优惠的加盟条件,首期投资额跟自己开店差不了多少。虽然每个月需支付一千来块钱的管理费,但是盟主提供的一些增值服务,像充值、拉卡啦、快递、订门票等会带旺人气。此外,还会有些促销活动、制定差异化竞争方案等等,值啦。
专家点评:没有经验是自营最大劣势自营最大的劣势是没有强大的后台支撑,因此,没有经验的投资者将面临较大的压力。例如怎样得到顾客的信任以及稳定客源,商品如何定价才不会使顾客流失,如何管理雇员,如何陈设货架、设计招牌等等都有学问,而且对周边市场的调研也须亲力亲为。但一旦稳定下来,自己也能开分店。其实不论自营还是加盟,选址都是第一位的。建议自营的投资者不妨多逛逛7-ELEVEN、OK便利店、喜士多等,会发现便利店也存在“二八黄金定律”,即店中20%的商品产生80%的经营利润。这两成就是牛奶、面包、盒饭等鲜食类商品,绝不能小瞧那些包子、饭团以及快递、传真等附加服务。
反对加盟方个人开店自主性大,创新
陈先生:广州开便利店最大的优势就是专业批发市场云集,只要到专业市场走一遭,货源完全不成问题,缺什么一个电话就有人送货上门,只要在保质期内,一样可以换货。我自己开店不用受到营业面积大小、营业时间、售价的限制。谁能保证选择的店址就一定能盈利,这些都需要在实践中慢慢摸索,步步完善。即使是真的做不下去了,我想关门就关门,不用担心交给盟主的保证金会不会打折扣,也不用打申请、走程序。如果亏本的话,多营业一天就多亏一天。
白羽:我也比较倾向自己开店。以加盟喜士多为例,营业面积至少要40平方米,光保证金、设备费、首次进货费等加起来就要20万元左右,而这还不包括铺租。现在找一个好一点的商铺转让费就要几万,我估计开张至少要30万元。专家点评:个性太强者不适合加盟Cindy和小王对加盟的优势都了解得比较清楚了。其实从风险角度来说,加盟和自营都一样,损失都是由投资者自己承担。统一的经营管理,缺乏创新性和灵活性。个性太强的投资者,不适合选择加盟。在加盟前,投资者必须要有替别人做嫁衣、与盟主分利的心态。因为即使做得再成功,回报始终是稳定的,但品牌效应却可以无限放大,最大的受益者还是盟主。同时,虽然现在一些企业给出了如零加盟费等优惠方案,但“羊毛还是出在羊身上”,加盟费会转移到管理费、设备费或者进货费上,不转移的话,经营压力也会相对提高。在管理费方面,现在看来一个月一千多块钱并不多,但便利店不是暴利行业,估计国内品牌便利店月平均净利润也就5千元左右。
自营实战:去趟一德路搞定货源
业主:陈Sir
年龄:45岁左右
职业:装修行业
店址:五羊新城
开店理念:开便利店就是要吸引年轻人,要把最大的利益给年轻人。
目标:希望连锁经营,把店开到7-ELEVEN 隔壁去
记者:你们以前有零售的经验吗,为什么会想到做便利店?
陈:我们夫妻俩近几年一直都打算做点小生意,年初发现家对面的大厦重新招租,便马上以6000元/月的月租签下了三年合约。本来想加盟一家饼店的,但是计算后发现太不划算了,在店铺空置了一个月后,我们想到,广州是批发中心啊,就干脆开家便利店。去了趟一德路后,现在进货只要打电话就可全部搞定。我们会参考有品牌的便利店,看他们有什么,我们就进什么,店内摆设也学他们。
记者:为什么不干脆选择加盟呢?
陈:喜士多就找了我们好多次,“威逼利诱”,我都拒绝了。因为有些品牌要加盟费,每月要收管理费,还不如省下加盟钱自己批货。最主要是他们营业时间都要到后半夜,我了解过,我们这里晚上根本没多少人出来买东西,做过路客又不能停车。晚上要加强可视度,用电成本也高。另外,这个商圈根本接受不了他们的定价。这边都是低收入人群,对价格太敏感了。康师傅的绿茶一般便利店都卖3.5元,我们这里只能卖3元。
记者:现在盈利了吗?能否介绍下心得?
陈:便利店利润很低,呵呵。要赚钱首先是选址重要,一定要开在人流量大的地方,而且客源对价格不能太敏感。像与我家一街之隔的那边都是律师、工程师,这边都是酒店服务员,这些一定要调查清楚。此外,定价要在超市和品牌便利店之间。开店不能着急,现在转让费太贵,我们蛰伏观察了一两年,抓住机会就省去了这笔费用。还要争取多开分店,消化库存。
便利店,市场有多大?
有关数字显示,日本的7-ELEVEN 食品的平均毛利率高达47%,美国7-ELEVEN 毛利率平均也在40%以上,据有关业内人士透露,在我国,即使扣除各种因素,便利店毛利率也在25%左右,在百货、超市等零售业态毛利大幅缩水的情况下,投资便利店的吸引力是不言而喻的。
市场空间仍广阔
便利店是一种定位于社区,营业面积在30平方米至200平方米之间,营业时间在16小时以上,商品种类达1500种至2500种并提供多种便民服务的零售业态。广东省连锁经营协会在日前发布的一项调研报告中预测,今年便利店将会呈快速发展趋势。报告表示,在人均GDP达到3000美元的国内城市,便利店都会有生长的土壤。2008年,广东省人均GDP已超过4000美元,市场的购买力足以支撑便利店生存和发展。
广东赛壹便利店有限公司(华南区7-ELEVEN)行政总裁李佳惠此前就告诉记者,广州市场还有较大空间。因为支撑便利店发展取决于两大指数——人口和城市人均GDP。据统计,目前广州常住人口达1200多万,2008年人均GDP已突破1万美元。据悉,目前香港800万人,7-ELEVEN 数量达到909家,而广州为512家。
风险小回报较稳定
根据专家介绍,便利店的投资门槛在20万左右。一个半径为500米的社区商圈中,拥有3000人至4000人便可支撑起一个店。稳定的客源、商品种类丰富、营业时间长正是便利店的“必杀技”。对于初次创业者来说,风险相对较低。
风险与收获无论何时都是成正比的。陈先生就自己开了一家便利店,他总结认为,若要寻求暴利,便利店绝对无法实现。这类投资就是以稳为主,投资稳定,客源稳定,回报也就稳定。而这些都必须建立在长期经营的基础上。据了解,一家投资额在20万左右的便利店,回本至少也需要近两年时间。
不过,只要是投资,风险自然不可能绝对避免。广州楚睿商业咨询董事长黄文杰表示,便利店近年来发展快速,竞争也日趋激烈。除了7-ELEVEN、OK便利店、喜士多等品牌不断加速开店外,沃尔玛、Tesco、华润万家等零售巨头也开始纷纷开拓社区便利店业态争抢市场。因此,投资者必须具有“在夹缝中求生存”的心理准备。
选址最关键
1.看商圈消费力:尽量选择高收入人群聚集地、人流较多的商圈。铺面位于社区商业中心街道上,尽可能位于十字路口处,与酒吧、银行、邮局等集客力较强的场所相邻。
2.看竞争状况:看商圈内有无大型零售店、同类店。商户聚集较多时,是否还有设店的空间。国内的标准大约在一个半径为500米的社区商圈中,3000人—4000人方可支撑起一家店。
3.交通便利度:尽量选择交通方便的社区,与过街天桥、过街地下通道、公共汽车站、地铁站口等人流量较大的公共交通设施相邻。店前空地不少于店内经营面积,店前或附近50米内可停放2辆以上小汽车。
4.可视性:门窗可改装为落地式大玻璃结构,店面、店侧及店前可发布(安装)广告牌,须安装霓虹灯加强夜晚可视度。
5.跟随性:选择在知名便利店旁边,利用差价和货品种类,有针对性地分流顾客。
投资成本计算
以一营业面积为40平方米的店面计算,不包括铺租,合同期均为三年,首次投资金额如下:
成本费用项目自营费用金额 加盟喜士多 加盟美宜佳
加盟费 0元 免 免
保证金 0元 3万元 3万元
装修费 3万元 3万元 3万元
设备费 4万元 6万元 2.5万元
首次进货 6万元 6万元 5万元
管理费 0元 1375元/月 1000元/月
合计(管理费未纳入)13万元 18万元 13.5万

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